1、食材：猪肉(肥瘦)适量、青菜适量、香菇适量、鸡蛋4只、馄炖皮适量、猪油渣适量、生姜5片、香菜1把、葱1把、大蒜1把、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、猪油适量 。
【大馄炖的家常做法】2、肥肉少些 ， 瘦肉多些 ， 搅碎 。葱 ， 香菜 ， 生姜 ， 大蒜 ， 切碎 ， 搅拌均匀 。
3、将青菜洗好 ， 放入锅中烧开焯下 ， 捞起来沥水 。
4、青菜切碎 ， 一定要挤掉水分 ， 香菇切碎 ， 加入4个鸡蛋搅拌 。
5、把猪油渣切碎 ， 放入馅里搅拌 ， 加入适量的盐 ， 不要太咸 ， 少放点 ， 加点鸡精 ， 陷完成了 。
6、按自己手法包馄炖 。
7、煮馄炖：大火烧开放入馄炖 ， 小火多闷会 。
8、葱 ， 香菜 ， 猪油 ， 味极鲜 ， 盐 ， 鸡精 ， 加入开水 ， 把烧好的馄炖盛入碗里即可 。

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