怎样做肉丝手擀面

【怎样做肉丝手擀面】1、面粉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,五花肉适量,生菜适量 。
2、准备适量五花肉,洗净后切成丝状,放入盘中备用,用五花肉来做肉丝面,口感特别好 放适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,腌制一下 。
3、再加入一勺淀粉,搅拌均匀,将肉丝用淀粉裹一下,口感特别嫩 准备适量青红椒,洗净后切成丝,放入盘中备用 。炒锅中放入适量油,油热后将肉丝放入锅中炒熟,将葱姜蒜切碎,然后,倒入锅中,和肉丝一起爆香 。
4、将青红椒丝放入锅中,和肉丝一起翻炒,根据自己的口味,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,腌肉的过程中已经加入了很多调料,所以量不能太大 。
5、加少许清水,防止粘锅,出锅前加入少许鸡精提鲜,青椒炒肉丝就做好了 。准备适量面粉,加清水和成光滑的面团儿,醒20分钟左右,醒的时间越久,做出来的面条越筋道 。用擀面杖将面团擀成薄片,越薄越好,然后切成面条的形状 。
6、汤锅中烧开水,水开后,将做好的面条放入锅中,然后加少许生菜,和面条一起煮熟面条煮熟后捞入碗中,然后将炒好的青椒肉丝倒入碗中,搅拌均匀就可以吃了,特别美味 。