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1、长椒类 。多为中早熟 , 植株、叶片中等 , 分枝性强 , 果多下垂 , 长角形 , 向先端尖锐 , 常稍弯曲 , 辣味强 。按果形之长短 , 又可分为三个品种群:一是长羊角椒 。果实细长 , 座果数较多 , 味辣 。二是短羊角椒 。果实短角形 , 肉较厚 , 味辣 。三是线辣椒 。果实线形 , 较长大 , 辣味很强 。可以干制、腌渍或者做辣椒酱 。
【不同种类的辣椒 不同品种的辣椒都各有什么用处呢】 2、甜柿椒类 。植株中等、粗壮 , 叶片肥厚 , 长卵圆形或椭圆形 , 果实肥大 , 果肉肥厚 。按果实之形状又可分为三个品种群:一是大柿子椒 。中晚熟 , 个别品种较早熟 , 果实扁圆形 , 味甜 , 稍有辣味 。二是大甜椒 。中晚熟 , 抗病丰产 , 果实圆筒形或钝圆锥形 , 味甜 , 辣味极少 。三是小圆椒 。果形较小 , 果皮深绿而有光泽 , 微辣 。
3、樱桃椒类 。植株中等或较矮小 , 分枝性强;叶片较小 , 圆形或椭圆形 , 先端较尖;果实朝上或斜生 , 呈樱桃形 , 果色有红、黄、紫 , 极辣 。可以制干椒或者观赏 。
4、圆锥椒类 。植株与樱桃椒相似;果实为圆锥形或圆筒形 , 多向上生长 , 也有下垂的 , 果肉较厚 , 辣味中等 。
5、簇生椒类 。枝条密生 , 叶狭长 , 分枝性强;晚熟 , 耐热 , 抗病毒;果实簇生而向上直立 , 细长红色 , 果色深红 , 果肉薄 , 辣味甚强 , 油分含量高 。多做干椒栽培 。耐热、晚熟、抗病性强 。
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