【爆炒海瓜子】1、海瓜子300公克，葱1支，蒜头4粒，红辣椒1支，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，酱油膏2大匙 。
2、葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用 。
3、海瓜子泡水吐砂备用 。
4、热锅倒入适量的油，放入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香 。
5、放入作法2的海瓜子，盖上锅盖焖约3~4分钟至海瓜子打开 。
6、再放入所有调味料及炒至九分熟即可 。

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