1、可熬出米油的米要梗米 ， 就是南方的“晚稻米” ， 或者“东北大米” ， 但是隔年的稻谷出的米效果会差很多 。
【炖盅怎么熬粥油】2、熬的时候水要正好 ， 不多不少不能中途加水 ， 烧开锅后用小火“熬”（大火叫煮）才成 。如果做不到以上 ， 可采取以下方法补救：1.加2成糯米（或者糯高粱小米玉米均可） 。2.加1%的猪油 。
3、加微量食用碱 。

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