1、三细比二细要细 ， 二细是3mm ， 三细是2mm 。三细出现的比二细晚 。二细比较筋道，三细比较受欢迎 。
2、拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食 。民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等 。
【拉面二细三细区别】3、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒 ， 各有一番风味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。

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