第一、 豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成末 。
第二、 青尖椒用水清洗干净 ， 控干水分，切成末 。葱，姜切成末，备用 。
第三、 鸡蛋打入碗里 ， 搅拌成鸡蛋液 。
第四、 把切好的豇豆，青尖椒，葱，姜末 ， 一起放入鸡蛋液碗里，放入盐 ， 味精 ， 五香粉，拌和均匀 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入豇豆末鸡蛋液，小火煎塌 。
第六、 煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后，用铲刀翻面煎塌 。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块 。
【豇豆末塌鸡蛋的家常做法】第七、 翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可，关火出勺 。