火锅内的适宜温度为80到100摄氏度 。吃火锅的温度宜温不宜烫 。
【煮火锅的最佳温度是多少】消化道是非常怕烫的 ， 口腔的耐热温度是六十五摄氏度 ， 食道黏膜的耐热温度只有四十五摄氏度，过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激 ， 口腔和食道可就受不了，非常容易引发炎症、溃疡 。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃 ， 将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃 。
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