1、原料:嫩鸡一只(约重1.5千克) 。食油、酱油、白糖 , 精盐 , 味精,蚝油,葱,姜末 。
【家常白斩鸡】2、将鸡除去内脏 , 整理洗涤干净,放入沸水中,用小火浸煮20分钟后,取出用清水洗净,擦干皮面水分,刷上熟植物 。
3、分别用热油将葱末、姜末、精盐、味精、鲜汤制成葱油汁;用热油将葱末、姜末、蚝油、白糖、酱油、精盐、味精、鲜汤制成蚝油汁,装入双昧碟中 。
4、将鸡切成均匀整齐的块,码入盘中,同双味调料汁一齐上桌即食 。
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