猪肉有淋巴肉可以吃吗猪脖子肉上的淋巴图片 _经验分享

淋巴肉能吃吗？淋巴肉可以吃吗？
经常有人说，淋巴肉里有淋巴结，是排毒器官，有毒素，所以不能吃。
其实，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官。一般来说，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。所以，淋巴结的确存在健康风险，一般不推荐人们食用。
淋巴肉吃了有害吗？
但是，也不是所有淋巴肉吃了就一定有害。
首先，并非所有含有淋巴的肉就不能吃。
正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。但如果是出现充血、水肿、化脓等病变的淋巴结，其中往往有大量病原微生物等有害物质，不能食用，在屠宰过程中是必须摘除的。
其次，并不是只有猪颈处才有淋巴结。
实际上，很多动物体内，比如猪体内有数百个淋巴结，而且遍布全身各处，不过，规模较大且分布较浅的只有十几组。对较为健壮的猪来说，它们甚至会退化并溶入脂肪组织内，这些淋巴结就无法完全去除。所以说只要吃过猪肉，绝大多数人都吃过淋巴结。
不过，猪在屠宰之前要经过严格的检验检疫，其中一部关键操作就是“摘三腺”，即去除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。
只要进行了这些检疫程序和加工修饰，淋巴肉就和其他部位的肉就没什么本质区别了。经过这种正规屠宰工艺加工过的淋巴肉，只要能达到国家规定的卫生标准，也是完全可以上市的，对于消费者来说，也是可以放心食用的。
如何辨别淋巴肉？
在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。
另外，在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意，应避免吃到“淋巴猪肉”而对身体造成伤害。
1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
淋巴肉能吃吗淋巴肉为什么不能吃？
在日常生活中，我们经常看到有人在杀鸡杀鸭时会把脖子里的一些东西除去，说是鸡的淋巴结，是不能吃的。其实，在我们最常食用的猪肉身上，也同样有淋巴肉，也是不能食用的。淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，能够吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质。因此，人一旦食用淋巴肉，很可能会引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大。
其实，淋巴肉是屠宰废弃物，就像一团筋，白白的，不容易烂，很容易分辨。生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，猪淋巴一般没摘除就进入批发市场。一般来说，这些猪淋巴在销售前会被商家摘除，都被被销毁处理。但有些商家利欲熏心，瞄准了这个“商机”，开始打起了猪淋巴的主意。此外，在现实生活中，有些人每天凌晨蹲守在批发市场，为的就是收集这些被淘汰的猪淋巴，然后卖给商贩或自用于加工销售。那些在批发市场和农贸市场被收集起来的猪淋巴，会被不法商贩销售给生肉加工的黑窝点，在那里制成“淋巴肉丸”、猪油等。由于这些“淋巴肉”价格低廉，一般会送到一些小饭店，做成包子、水饺、肉丸，甚至有一些食堂为了降低成本，也会买这些便宜肉去做菜。
近年来，经过媒体曝光的不法商贩用猪淋巴肉进行加工销售的案例有很多，甚至有学校食堂销售给学生导致食物中毒的例子也有。按照我国检疫要求，这些“淋巴肉”只能做无害化处理，绝对不能出现在肉摊上，更不能出现在餐桌上。这就在一定程度上说明了食用淋巴肉给我们人体带来是危害是很大的，带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃，食用后可能让食者感染各种人畜共患疾病。
此外，有人认为淋巴肉煮熟了就没毒了，但事实上，淋巴肉里的病菌需要600度的高温才能彻底杀死，而平常烹饪的温度是无法杀死它的。在鉴别上，淋巴肉是肥瘦之间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白。其次，带淋巴肉的血脖肉摸上去会有明显的颗粒感，颗粒块状肉相对硬实，而且还会有腥臭味。
猪淋巴肉带皮吗带皮
淋巴肉是指分布在猪脖子部位附近以及咽喉、气管部位的肉，而且是指那些在没有摘除腺体情况下的肉。
不建议食用猪的淋巴肉，因为淋巴属于动物体内的免疫器官的一种，它的作用就是帮助动物处理各种细菌和病毒，所以它自身也会带上一些病毒，如果我们进行食用，有可能会对我们的健康造成危害。
猪淋巴肉吃了很可能造成人体免疫作用下降，特别是没有经过检疫的猪淋巴，吃了很可能会感染各种各样人和动物共患的病症。
猪肉淋巴肉能吃吗猪肉的淋巴肉是不能吃的，因为淋巴肉里面会有毒素在里面的，吃了对身体健康不利
猪肉有淋巴肉可以吃吗你好
一般认为淋巴是动物体内的“边防哨所”，他会含有较多的病毒等，所以主张不要吃。
猪淋巴肉怎么分辨，吃了会怎么样
外观不同：健康的猪肉表面有微干的外膜，颜色为淡红色；而霉变的生猪肉表层外膜干燥、沾手，颜色为深灰色或者浅绿色。闻起来味道不同：健康的猪肉闻起来没有臭味，而霉变的生猪肉闻起来有腥臭味、恶臭味等。
一、猪淋巴肉怎么分辨
1、外观不同：健康的猪肉表面有微干的外膜，颜色为淡红色，切断面稍微湿而且不粘手；而霉变的生猪肉表层外膜极度干燥、沾手，颜色为深灰色或者浅绿色。
2、闻起来味道不同：好的生猪肉闻起来没有臭味，而霉变的生猪肉闻起来有腥臭味、恶臭味和其它的臭味。
3、淋巴结不同：健康的生猪肉淋巴结节尺寸大小一切正常，而病死猪肉的淋巴肿大，其脂肪颜色为浅玫瑰红色或者鲜红色，肌肉颜色为墨鲜红色。
4、外皮不同：健康的生猪肉外皮没有斑印，而病死猪肉的外皮通常会出现蓝紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
5、弹性不同：健康的猪肉有一定弹性，用手指按压猪肉凹陷之后会立即复原；而有问题猪肉用指头按压后凹陷，不仅不可以复原，有时候手指还可以把肉戳穿。
二、猪淋巴肉吃了会怎么样
1、淋巴肉就是指没有切除腺管的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。因为淋巴结是小动物的免疫器官，通常会带有很多组织细胞，吞食各种各样病菌，所以也会有很多的致癌物。
2、猪淋巴肉吃了很可能造成人体免疫作用下降，特别是没有经过检疫的猪淋巴，吃了很可能会感染各种各样人和动物共患的病症。
3、猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，如果不小心吃了淋巴结会导致人的免疫力下降。在宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果没有仔细的清除掉，那么在烹饪的过程中也很难彻底将其清除。
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