1、买回的雪里红 。去掉老叶 , 大根 。
2、散开放阴凉处晾上一两天 。为了减少雪里红的水份 。
3、放蔫 , 准备腌 。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后 , 又出不少黄叶 , 黄叶腌时去除 。一蔫其实 , 也没多少雪里红了 , 等腌出来更显少 。
4、泡菜盐一袋 , 用普能的碘盐也可以的 。
5、腌菜的小缸 。提前清洗干净 , 凉干 。
【雪里红怎么腌制酸菜】6、基本按照 , 一层雪菜 , 一层盐 , 边放边用手使劲压一下 , 雪菜和盐的比例 , 按照10:1或10:2 , 如果近期吃完的 , 可以适当的少放盐 , 想长久放一段时间 , 可以多放盐即可 。
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