肉鲳鱼属于人工养殖的一种鲳鱼!鲳鱼属于鲈形目 ， 鲳科 。体短而高 ， 极侧扁 ， 略呈菱形 。头较小 ， 吻圆 ， 口小 ， 牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深 ， 下叶较长 。体银白色 ， 上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。初夏游向内海产卵 ， 为食用经济鱼类 。
【什么是肉鲳鱼】鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资 ， 鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品 ， 鲳鱼肉厚、刺少、味佳 ， 营养丰富 ， 是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形 ， 背较厚 ， 口端位 ， 无须 ， 体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍 ， 四色相配极为美观 。

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