一.备料：
啤酒一瓶、五花肉一斤、冰糖50克、醋两勺、酱油一勺、八角一个、葱段两节、姜片2片、桂皮适量 。
二.做法：
1、将切块的五花肉 ， 冷水下锅 ， 大火煮开 。
2、捞出血沫 ， 捞出沥水 ， 锅中倒油 ， 中火加热 ， 下焯水的五花肉块翻炒至颜色变黄 。
3、加入冰糖、醋和红烧酱油 ， 翻炒上色 ， 倒入啤酒 。
4、加入八角、葱段、姜片和桂皮 ， 大火烧开锅 ， 加盖 ， 转中小火炖50分钟 。
【天台猪肉酒的做法】5、加入1小勺盐 ， 炖10分钟 ， 最后大火收汤即可 。

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