桂鱼蒸多久合适

1、蒸锅水开后 , 再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
2、蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);
【桂鱼蒸多久合适】3、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅 , 利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩) , 再随意摆上几根香菜后上桌开吃 。