【鲅鱼干怎么做好吃】1、鲅鱼2块 。
2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟 。
3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄 。
4、葱切段，姜切片 ， 八角一个 。
5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒 。
6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼 。
7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可 。

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