根据个人需要,营养价值无法具体比较 。
青鱼青鱼个体大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克,并含有大量维生素,是淡水鱼中的上品,经济价值很高 。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等 。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干,用于烧肉、炖肉,有特殊风味 。
【青鱼和鲤鱼哪个的营养高】鲤鱼为我国主要淡水经济鱼类之一,也是淡水鱼中总产量最高的一种 。其外形美观,营养丰富,每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪5.1克,并含有多种维生素 。整条、切块烹调均佳,盐渍、风干也别有风味 。鲤鱼药用价值亦高 。其性味、干、平,具有清热解毒、健胃止咳、利尿消肿、安胎通气之功效 。药用一般做汤淡食或配某些中药同服 。
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