香菜蛋皮怎么做

1、主料:香菜300克,辅料:鸡蛋75g,调料:盐2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各适量.
2、香菜去掉老叶 , 摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫 , 捞出挤去水分切碎;
【香菜蛋皮怎么做】3、鸡蛋磕入碗内搅散 , 倒入烧热并放有少许油的锅内摊 , 成蛋皮后切成细丝 。
4、香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中 , 加入精盐、味精、白糖、香油和醋 , 拌匀装盘即可 。