【山药豆和山药的区别 山药豆和山药的区别哪个有营养】

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1、山药豆和山药是同一植物所生 ， 山药豆跟山药具有几乎相同的功效 ， 两者均具有较高的营养价值 。山药是山药植株的地下茎 ， 山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽 ， 又称零余子、山药籽 ， 山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品 。
2、营养专家建议 ， 山药豆可作为平时食补的药食同源的食物进行食用 ， 适度为宜 ， 凡事都不可以过度使用 ， 熬粥的时候可以放一点 ， 做菜也可以放 ， 还可以直接蒸煮 ， 适量食用即可 。山药豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 能促进消化吸收；其次 ， 山药豆中的黏液蛋白 ， 可降低血液胆固醇 ， 预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管 ， 预防动脉硬化；山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效 。山药和山药豆的口感都有点相似 ， 吃起来有种淡淡的清香 ， 两者的食用方法都很多 ， 最适宜用来煮粥或者炖肉 。

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