手抓肉怎么做

【手抓肉怎么做】手抓肉主料为羊肉400克,鲜姜9克,适量面粉 。
制作步骤:
1、肉从羊的骨节卸开,不弄碎骨头,并将羊头,羊蹄燎毛与羊肚,肝肺等洗净同时下锅;
2、下肉要用凉水,用大火煮至开锅后撇去浮沫,并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上,浇20分钟左右,加食盐后改用微火加锅盖闷严慢慢将肉煮烂;
3、在煮肉的同时,要将小麦面粉和成宽面片,等肉煮好后,将肉捞入大盘中,并用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部,将肉配好放在面片上,用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟,浇在羊肉和面片上即