主料：豌豆1250克、面粉375克 。
配料：精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克 。
步骤：
1、将豌豆去掉杂质 ， 用清水浸泡24小时 ， 取出沥干水分 ， 逐粒轻轻剞一刀约四分之一深；
2、用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内 ， 加入面粉、精盐和八角粉 ， 再加清水200克搅拌成馅料；
【油炸豌豆饼怎么做】3、锅内加菜籽油 ， 烧至六成热时 ， 将馅料舀入直径约13、5 厘米的平底铁勺内 ， 用竹筷抹平 ， 入锅在油中烫5秒钟；
4、将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟 ， 捞起沥去油即成 。

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