做法和形成的松软度不同:
海绵蛋糕不分蛋，整个鸡蛋打发 。
戚风蛋黄和蛋清分开，主要打发蛋清 。
【长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕】长崎蛋糕蛋白蛋黄分开，是戚风蛋糕 。
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戚风蛋黄和蛋清分开，主要打发蛋清 。
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