只有面粉和水不能做馒头 ， 馒头需要发酵后才能吃 ， 不然做出来的不是馒头 ， 就是一个面坨 ， 吃起来毫无弹性 。没有酵母的面粉 ， 只能用来做鸡蛋饼、灌饼这类食物 ， 不需要发酵 ， 或者做成面疙瘩、刀削面都可以 。
只有面粉怎么做馒头好面粉直接做馒头可以做 ， 但要加入适量的水 ， 进行揉合 ， 面粉要选择质硬的 ， 合面的功夫要好 ， 将面体揉至完全光滑为止 。虽然没有酵母 ， 再要进行发面 ， 用棉被之类保暖材料把面团盖好 ， 发酵后 ， 将面团揉成小馒头型 ， 再入锅蒸就可以了 。
【只有面粉怎么做馒头】面粉没有了酵母 ， 可能做出来的馒头风味不佳 ， 不加酵母做馒头很讲究工艺 ， 特别是合面这个环节 ， 非常有技术含量 ， 也很耗时 ， 为了让大家吃到美味香浓的馒头 ， 建议还是按传统的方法做为好 ， 以免合面不当 ， 造成失败 。