1、活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、料酒、大葱段、姜片 ， 干辣椒各适量 ， 白砂糖少许 。
2、将蟹去盖去腮处理干净 ， 一分为四 ， 控干水份备用 。
【蟹肉怎么吃】3、大葱切段 ， 姜片切片 ， 干辣椒也切段 。
4、炒锅入适量油 ， 热至7成热时将三勺 ， 豆瓣酱放入略煸 ， 将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒 ， 待蟹壳变红后烹入适量料酒 ， 放少许水 ， 少许白糖 ， 盖上盖 ， 转中火烧3分钟左右 。
5、开锅盖 ， 调味 ， 转大火收汁 ， 即可装盘上完成 。

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