1、原料：鸡爪400克 。
【辣味鸡爪的做法】2、调料：葱花10克，姜片10克，干辣椒8克，辣酱10克，盐2克，酱油5克，醋3克，糖4克，味精3克，高汤、色拉油各适量 。
3、把鸡爪去尖 。
4、锅加水烧开，下鸡爪焯水捞出 。
5、锅加油烧热，下葱、姜、干辣椒炒香 。放辣酱、鸡爪炒匀 。入高汤、盐、酱油、醋、糖烧八成熟时，加味精烧烂即可 。

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