1、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许 。
2、准备配料：盐焗鸡粉一包 。
【盐焗鸡的家常做法】3、一整只鸡处理好清洗干净待用 。（有土鸡最好 ， 三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡） 。葱洗净待用、生姜洗净切片待用 。
4、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来 。
5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用 。
6、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉 。
7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了 。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用 。
8、腌制好的鸡取出来 ， 在鸡肚子里放入姜片和葱结 。
9、锅里加入适量水煮开 ， 放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右 。
10、出锅放至温热状态 。
11、斩件摆盘，即可上桌享用 。

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