1、材料:橙子180克 , 鸡蛋60克 , 牛奶80g克 , 白糖25克 , 焦糖酱10克 。
2、一个橙子一个鸡蛋正好2个布丁瓶的量 , 做的多的话再加2个蛋黄更佳 。
3、橙子榨汁 , 约使用橙汁50ML 。
【橙汁布丁的做法】4、牛奶略加热至砂糖溶解后与橙汁混合 。
5、鸡蛋打散加入混合好的橙子牛奶 。
6、橙子布丁液过筛 , 过筛两次能保证布丁成品更加细腻 。
7、过筛后的布丁液装入布丁瓶中 , 盖子不需盖紧留小缝 , 放入蒸汽炉 , 选择营养蒸 , 100℃蒸12分钟 , 布丁成品应是凝固略微可晃动 , 淋上焦糖 , 冷藏风味更佳 。
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