百分之75左右 。
【米饭含糖量是多少】大米中含碳水化合物 ， 即多糖百分之75左右 ， 蛋白质百分之7至百分之8 ， 脂肪百分之1、3至百分之1、 8 ， 并含有丰富的B族维生素等 。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 是谷类蛋白质中较高的一种 。
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