茄子能做的菜有:红烧茄子、肉沫茄子、豆腐焖茄子、素烧茄子、等 。
红烧茄子:
用料:两根茄子、100克肉沫、1个青椒、1个西红柿、10克蒜、10克葱、5克盐和胡椒粉、15克料酒和白糖、3克味精和鸡粉、5克蚝油、10克番茄酱、10克生抽和醋、15克淀粉、30克色拉油 。
做法:
1、茄子去皮 , 洗净切滚刀块;
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块 , 西红柿洗净切块;
3、蒜葱切沫 , 取小碗 , 放15克淀粉 , 加生抽10克 , 醋10克 , 加适量水调成碗欠备用;
4、锅内下30克色拉油 , 大火将油烧至7成热 , 放入茄子煎至微黄后取出备用;
5、用余油大火加热至7成热 , 放入肉沫100克 , 大火翻炒 , 炒至肉沫变色 , 放入番茄酱10克 , 盐5克 , 味精3克 , 鸡粉3克 , 白糖15克 , 胡椒粉5克 , 蚝油5克 , 加入调好的水淀粉 , 开始熬汁;
6、待汤汁大火炒出香味 , 放入炸好的茄子 , 下青椒丝 , 西红柿块大火翻炒 , 青椒炒至断生即可;
【茄子能做什么菜怎么做】7、装盘即可 。
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