怎么烙油饼好吃的方法和技巧

1、材料要好,要新鲜,最好用花生油,香气纯正 。葱油饼最好用葱细叶嫩的葱 。
2、要烫面 。用刚烧开的热水把准备好的面烫一烫,一边浇热水一边搅拌面粉,烫到的面占到总面的三分之一 。
【怎么烙油饼好吃的方法和技巧】3、把烫过的面和生面揉到一起,醒一会儿 。
4、揪下一块面擀成薄薄的大饼,越薄越好,加上花生油,对折打开使面饼表面均匀沾上油,撒上细盐,花椒粉,葱花,再把饼卷起来 。
5、再将饼擀薄,放到锅里烙熟 。