材料:鲫鱼500克、大葱5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、酱油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜面酱20克、植物油150克 。
做法:
1、 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用;
2、 锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内炸,炸熟后取出;
3、 锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料做底锅,再放入炸熟的鱼;
4、 稍后,将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱,高汤放入;
【酱鲫鱼的做法】5、 在微火上烧至汁浓,味透,即可出锅 。
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