【怎样做咸蛋】1、鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好 ， 这样保质期长 。
2、用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 。
3、放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分) 。
4、把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以)，然后厚厚的裹上盐 。
5、把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子 。最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性 。
6、把这包蛋放在阴凉的地方20天，20天后咸蛋就可以了 。

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