1、4根茭白去掉尾部叶片 ， 削去根部老皮 ， 洗净切片 。
2、3个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐 ， 用筷子搅散 。
【茭白怎么做好吃又简单】3、锅中放底油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用筷子顺一个方向搅动 ， 再用铲子翻动 ， 鸡蛋成型后盛出备用 。
4、锅中再放入少许底油 ， 放葱姜丝煸香 ， 倒入茭白片翻炒；茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味；最后放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀后出锅 。

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