【豆腐脑怎样点浆】要求熬浆用微火 ， 不能溢锅 ， 使豆腐脑不糊、不苦、不涩 ， 勾卤时用急火 ， 一开锅就行 。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤 ， 火候要掌握好 ， 不能用炖肉的技法熬卤 ， 才能保持卤的新鲜 。家中制作非常简单 ， 只需准备一点儿葡萄糖内脂 。具体方法 ， 豆浆烧开后 ， 趁热加入葡萄糖内脂 ， 用干净筷子稍搅一下 ， 随即静置即可 。
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