全爆和老爆三区别，全爆的家常做法大全 _经验分享

全爆的做法是什么?1、准备好虾仁，鸡胸肉，龙利鱼，用盐、料酒、淀粉上浆腌制几分钟。
2、葱姜，蒜全部切成小段备用。
3、海参焯水备用。
3、青豆焯水备用。
4、虾仁、龙利鱼、鸡胸肉过油。
过油之前，锅一定要热，不然容易粘底。
5、将葱姜放。
天津老全爆的做法全爆的用料小鸡胸适量猪里脊适量蟹肉，后来加上的适量鱿鱼适量海参适量鲜贝适量虾仁适量黄瓜1个盐适量葱姜蒜适量香油适量糖适量鸡精适量淀粉适量醋适量生抽适量料酒适量胡椒。

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谁知道<全爆>是怎么做的,都需要什么原料?(菜名)【全爆和老爆三区别，全爆的家常做法大全】谁知道<全爆>是怎么做的,都需要什么原料?(菜名)最好写的仔细点【菜系】鲁菜【种类】肉菜【特点】“全爆”是济南聚丰德饭店的传统名菜，该店特级烹调师张传芳烹制此菜尤为擅长。
其选料精细，品种多样，集鸡、鱼、虾、腰、肚、胗、管（黄管）等多种原料集于一肴，运用鲁菜的。
全爆和奶爆的区别在哪在于食材使用的区别。
1、全爆比奶爆的食材更多，奶爆会加奶去炒，而全爆不用加奶。
2、全爆是济南的传统名菜，选料精细，品种多样，集鸡、鱼、虾、腰、肚、胗、管（黄管）等多种原料于一肴，运用鲁菜的擅长技法“爆” 。

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全爆的做法,如何做全爆,怎样做全爆,全爆的详细步骤,津门节日家宴上的准备：1.将虾仁洗净去掉沙线，用刀从背部滑开，然后加少许盐料酒蛋清淀粉抓匀入味。
2.将鸡胸斜刀切块，然后加少许姜汁盐料酒蛋清淀粉抓匀入味（图中忘记拍鸡胸了）。
3.全贝解冻，去掉沙包和腮。