广东菜干是怎么做的

原料:白菜或雀菜 。
步骤:
1、菜去头、黄叶,在太阳下晒软,放入锅中煮,控制好火候,以筷子柔力戳进叶片为准;
【广东菜干是怎么做的】2、收火,热水倒掉,立刻把热菜倒进装满冷清水大盘,菜干上杂质清洗干净;
3、冷却,菜晾干,挂到干净竹竿上晒,切记展开叶片;
4、晴朗天气情况下,晒三天即可;
5、入袋封存 。