花甲焯水后还要洗，另外在炒花甲之前，花甲需要用水泡一下，然后用开水煮一下，目的是为了使花甲先变熟，之后炒的时候会更加入味，而且能把花甲里的少量沙子去掉，或者在煮过之后把花甲的空壳去掉 ， 这样吃的时候会很方便 。
【花甲焯水后还要洗吗】花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音 ， 花蛤被人写作花甲 。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长，是长卵圆形 。壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹 ， 并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密 。壳内白色或略带紫色 ， 外套窦弯入浅 。
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