腊肉起源于中国，追溯到夏朝 。
腊肉的发展∶
【腊肉的起源】1、相传夏朝时，人民于农历十二月合祭众神叫做腊 ， 因此十二月又叫腊月；
2、远在清朝初期，太平盛世，一次偶然的机会，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上 ， 偶然制成了腊肉，从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来；
3、追溯到1912年，以关遂昌等人为代表，对腊味的加工制作有了进一步的研究和发展；至上世纪三十年代 ， 老字号 遂昌号腊味已经远销香港和马来西亚、新加坡、菲律宾等东南亚地区 ， 深受消费者的欢迎 。

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