花胶不泡水可以直接煲吗

花胶不泡水可以直接煲吗

【花胶不泡水可以直接煲吗】花胶也叫鱼肚 , 它其实是各种鱼鳔制成的干货产品 , 有丰富的营养 , 适合煲汤食用 , 非常养生保健 。花胶因为是脱水干制过的 , 所以我们吃之前一般都会将它泡发变软 , 这样再煲煮花胶时更轻易炖得软烂 , 口感也比直接下锅要好很多 。
花胶不泡水可以直接煲吗可以直接煲汤 , 也能炖烂花胶 , 但是这样做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好 , 会影响煲汤的口感 。建议还是泡发后煲汤比较好 , 因为一般买的花胶都是干品 。假如不先泡发 , 炖的时间会延长; 花胶假如不泡的话 , 直接喝汤的味道会比较差 。
花胶要提前泡多少时间才能煲汤视详细情况而定 , 一般需要浸泡12-24小时左右 。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系 。假如是用冷水浸泡 , 较薄的花胶浸泡12小时可能差不多 , 而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间; 假如用热水浸泡 , 浸泡时间可以大大缩短 , 但一般建议用冷水浸泡 。
花胶泡发的准确方法1、预备好需要浸泡的花胶干和材料 , 以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆;
2、将花胶放入盆中 , 倒入水 , 花胶浸没后水位会高出1厘米;
3、每 1 到 2 小时检查一次花胶 。假如花胶可以用手卷起来 , 那就是浸泡了 。假如没有弯曲 , 就没有浸泡;
4、泡发浸湿后 , 将花胶表面的污垢 , 如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净 , 倒出浸水 。
5、花胶切好了的 , 可以直接放入炖锅中 , 加水 , 加入配料 。假如花胶没有切过 , 可以用剪刀或菜刀剪成小块;
6、水炖3小时 , 或小火炖两个半小时; 煮沸后加入冰糖或盐 。