需要清理的内脏有：
1、清理蟹胃：位于蟹壳的前半部 ， 内有无泥 ， 是细菌生长繁衍的地方 。
2、清理蟹肠：位于蟹脐中间 ， 呈一条黑线 。
3、清理蟹心：位于蟹黄中间 。
4、清理蟹腮：在蟹体两侧 ， 带有较多的致病菌和污物 。
清蒸螃蟹的做法：
1、准备螃蟹、料酒、姜、蒜和醋；
2、将姜切成均匀的姜丝备用；
3、将蒜拍碎 ， 切成蒜蓉备用；
4、用小刷子将螃蟹的蟹腿和前后盖逐个刷洗干净；
5、将洗净的螃蟹放入盘子；
6、将切好的姜丝和蒜蓉均匀的平铺在螃蟹上；
7、在螃蟹上放入适量的料酒和醋；
8、在锅中倒入适量的水 ， 然后在锅中放一层屉 ， 将螃蟹放在屉上；
【清蒸螃蟹需要清理内脏吗】9、盖上锅盖 ， 开大火 ， 蒸15分钟后关火即可 。

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