1、猪蹄洗净，剁成块 。
2、猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分 。
3、锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味 。
4、再倒入猪蹄、海天黄豆酱翻炒 。
5、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水 。
6、水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟 。
【酱猪蹄需要加什么酱才好吃】7、最后放入冰糖和盐，大火收汁儿 。

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