可以 。
凉拌老醋皮蛋的做法：
用料：皮蛋3个、生抽、老醋、糖、麻油、辣椒油、大蒜两三瓣、香菜少许 。
做法：
【皮蛋可以拌醋吗】皮蛋剥壳，每个切4瓣 。普通餐刀涂一点麻油切就能切的整齐，若切的时候刀上有沾到皮蛋，用厨房纸擦掉再切下一刀 。在盘子里码好，把上面的调料和蒜蓉混在一起，按照自己口味来一边尝一边调 。最后把调料淋在皮蛋上，撒上香菜即可 。

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