广东话叉烧是什么意思

【广东话叉烧是什么意思】叉烧是中国广东烧味的一种,是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成 。烧时会在表面涂上红色的叉烧酱 ,  故叉烧多呈红色 。一般的叉烧由瘦肉做成,味道略甜 。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦” 。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等 。一般人都可食用 , 湿热痰滞内蕴者慎服 。