淮山排骨汤的做法可分以下几步：
1、排骨洗干净 ， 斩块 ， 放入开水中煮片刻 ， 捞出来用清水冲洗干净 ， 沥干水 ， 备用；
2、淮山去皮 ， 洗净 ， 切成块；
3、将淮山、排骨一起放入高压锅内 ， 加入料酒、姜片、蒜、辣椒 ， 再倒入适量的水；
4、盖上盖子 ， 大火煮沸五分钟 ， 然后中火十分钟 ， 最后改小火再炖二十分钟；
【淮山排骨汤的做法】5、最后加盐 ， 装入盆中 。

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