1、准备山药300克 ， 猪肚1个 ， 盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量 。
2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净 ， 再烫15秒之后用热水冲洗 。
3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质 ， 刮干净之后再冲洗干净 。
【猪肚炖什么好吃又营养】4、猪肚洗净之后改刀 ， 切成合适的大小 ， 山药去皮切块 。
5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开 ， 入猪肚 。
6、猪肚煮沸之后 ， 用勺子舀去浮沫 ， 将浮沫去掉 。
7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟） 。
8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟） 。
9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用 。

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