火锅打锅是什么意思

【火锅打锅是什么意思】火锅打锅的意思是锅底所需的调料放在锅里,俗称打锅 。
火锅古称“古董羹” , 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久 。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅 , 以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 , 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。