【虎头鸡怎么做】1、将白条鸡剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀；
2、腌制一小时以上 。腌好之后，放入一勺面粉 ， 搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉；
3、.打入鸡蛋 ， 放三只鸡蛋 ， 鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀 。蒸锅内放入水，上锅，先不开火 。油锅加热；
4、将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色；
5、捞出放入蒸锅内 ， 正好可以通过篦子控油 。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可食用 。

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