咖啡分类及口味特点

1、浓缩咖啡(Espresso),是俗称的意大利特浓咖啡 。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香 。
2、玛奇朵(Espresso Macchiato) 。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你 , 可以选择玛奇朵 。
3、美式咖啡(Americano) 。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成 。口味比较淡 , 但因为萃取时间长 , 所以咖啡因含量高 。具有提神醒脑的作用,如果精神不佳,可以喝美式咖啡 。
4、白咖啡(Flat White) 。马来西亚土特产,约有100多年的历史 。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料 , 经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味 , 颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡 。
【咖啡分类及口味特点】5、拿铁(Caffè Latte) 。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶 。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配 。
6、康宝蓝(Espresso Con Panna) 。意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油 。有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里 , 再喝咖啡,让美味一起在口中绽放 。
7、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve) 。很像拿铁,不同是加入了的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡 。
8、卡布奇诺(Cappuccino) 。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶 。卡布奇诺分为干和湿两种 。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法 , 喝起来咖啡味浓过奶香 。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少 , 牛奶量较多的做法 , 奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者 。
9、摩卡(Caffè Mocha) 。一种最古老的咖啡 , 得名于著名的摩卡港 。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种 。
10、焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato) 。即加了焦糖的玛奇朵,是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味 。
11、爱尔兰咖啡(Irish Coffee) 。一种既像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成 。
12、维也纳咖啡(Viennese Coffee) 。奥地利最著名的咖啡,在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡 , 最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油 , 一杯维也纳咖啡就做好了 。