1、将猪肉洗净后沥水 ， 批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用 。
【黄瓜炒肉片】2、将肉片盛放碗中 ， 加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀 。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁 。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下 ， 再加入荧汁 ， 翻炒至浓稠即可起锅装盘 。
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