酵母油条做法配方有哪些

酵母油条,实际上便是在制作油条的情况下,需要放进酵母菌开展层面,那样在煎炸的情况下,炸油条才会鼓起,口味更强,而酵母菌油条的制作方式 ,也有实际的一些关键点问题,会非常容易忽略掉,那麼以便可以给你煎炸出更为香酥的炸油条,能够试着根据下面详细介绍的方式 来动手能力制做 。
一、秘方原材料:
1杯温开水、2炒勺食用油、2又1/4杯高粉(标准烧杯,一杯=240ml)、1勺子盐、2炒勺糖、2勺子发孝粉、1勺子酵母粉。
二、作法:
1、面包机内,先后放进;(沒有面包机就手揉好啦) 。
2、面糊合好后,取一薄膜袋,倒一点油,搓匀,将面糊放进,封袋系结,静放,发至2倍大取下(用手指蘸小麦面粉戳个小孔,总不回缩即好) 。
3、小心轻放控制面板上, 用握拳轻轻地将面糊伸开成薄混沌皮(或用擀面棍轻轻地擀开),切割成两厘米宽,大概15公分长的面坯,留到控制面板上,盖保鲜袋,二次发酵,10~20分钟,1大份上边抹水(小量的充足沾起两块面片的就可以了),取另一小份放其上, 用筷子压一条印 。
4、下油锅炸至橙黄色, 捞起来放厨房纸上控干油 。
三、小提示:
1、糖主要是协助发醇,并且起着色功效的,假如糖太少炸油条不容易是橙黄色 。
2、每家小麦面粉的筋度不一样,加最终1/4杯小麦面粉的情况下要一点点加,最终的面糊应当跟摊煎饼的面糊类似软,假如太稀,能够加多一些小麦面粉直至面糊不粘手,不沾盆,很光洁。
3、发后面之后的流程必须轻拿小心轻放,尽量避免搓揉,以防汽泡走掉 。
【酵母油条做法配方有哪些】 4、炸麻花需要水温高一些,约180度,能够先用一小块生胚入锅试一下,假如生胚入锅后,立刻便会浮起来,就可以刚开始入锅炸掉,不然水温低,面坯吃油多并且影响涨发 。