如何做干猪皮

把猪皮上的毛和猪油清理干净 , 用开水过一下 。切小块加水(漫过猪皮至少一寸) , 加姜葱 , 八角 , 盐等 , 用大火煨开后 , 小火炖至肉皮酥烂 。把姜葱 , 八角的捞出 。冷却后切小块既可 , 直接食用或凉拌 。
原料:猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤 , 食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量 。
做法:
1、花生米炒熟后去皮待用 。酱瓜切成碎丁 。蒜苗洗净切成碎沫;
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下 , 锅里放大半锅水 , 然后将八角、茴香等与猪皮同煮 。半小时后猪皮煮熟 , 捞起切成小碎丁 。并将八角、茴香等捞起扔掉;
【如何做干猪皮】3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱 , 用小火慢熬半小时至一小时 。关火后加蒜苗 , 搅拌均 。为保持酱瓜的甜脆 , 待冷却后再加酱瓜 , 再进行搅拌 。结冻食用  , 也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等材料 。